Vui xuân - đón tết gói bánh chưng của giáo viên và học sinh trường THPT chuyên Hoàng Văn Thụ
Trong chương trình tổ chức, BCH công đoàn và các thầy cô giáo đến từ cá tổ chuyên môn tổ chức gói bánh chưng ngày tết và hướng dẫn các em học sinh của hai khối lớp 10 và 11. Các em đã được trải nghiệm hoạt động gói bánh chưng theo hai cách: gói bánh theo khuôn và gói không theo khuôn (gói vo). Các em cũng được trai nghiệm với 02 loại bánh: bánh chưng vuông và bánh đòn (bánh dài hình ống). Đây là một hoạt động có tính trải nghiệm nằm trong chương trình kế hoạch ngoại khóa của thầy và trò nhà trường.
Hoạt động trải nghiệm đã thu hút được 130 cán bộ, giáo viên, nhân viên và
140 học sinh đại diện cho các chi đoàn tham gia. Qua hoạt động này, các em học
sinh biết đến Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của
người Việt
Khung cảnh hoạt động gói bánh chưng của giáo viên và học sinh nhà trường, ngày 7/2/2018
Dưới sự hướng dẫn của các thầy cô giáo, các em học sinh đã được họ cách gói bánh chưng đúng với truyền thống ẩm thực ngày tết Việt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nhà trường đã chuẩn bị nguyên liệu: Gạo nếp, thịt lợn, đỗ xanh, lá dong theo yêu cầu sau:
- Lá dong: nên chọn loại lá bánh tẻ (loại lá không không non cũng không già)
- Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy
- Gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới
- Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp, nấu chín và nghiền nhỏ.
- Thịt ba chỉ có phần nạc, mỡ, đều và dày. Bạn nên chọn bì mỏng, đừng chọn nhiều nạc quá gây ngấy khi ăn
- Gia vị: Muối, hạt tiêu
Nguyên liệu gói bánh chưng
Cách làm:
1. Chuẩn bị nhân đỗ xanh, thịt, lá, gạo
Bước 1: Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín.
Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn đều đỗ với một chút hạt tiêu. Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau.
Bước 2: Gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm (chỉ cần ngâm 2 tiếng là đủ làm mềm gạo, không ngâm lâu sẽ làm gạo bị chua và bở).
Sau khi ngâm mềm thì đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt bỏ những hạt xấu. Sau đó người gói bánh xóc gạo với 1 thìa ăn cơm muối và 1 thìa ăn cơm hạt nêm.
Bước 3: Rửa sạch lá rong, nếu lá không sạch, bánh sẽ nhanh hỏng. Dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi cắt sống lá, bạn không cắt sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.
Bước 4: Đổ thêm một lớp gạo phía trên phần nhân và dùng tay san đều sao cho gạo phủ kín nhân.
Bước 5: Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên phải và trái vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa).
Sau đó, bạn gấp phần đầu lá dưới lên. Bóp mép hai bên phần đầu trên của bánh, gấp nốt phần lá thừa ở bên trên lại cho vuông vắn.
Bước 6: Để làm một chiếc bánh chưng vuông này, chị em cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước.
Với hoạt động tổ chức gói bánh chưng nhân dịp đón xuân Mậu Tuất, thầy và trò nhà trường đã có thời gian được thoải mái thể hiện tài năng của mỗi người về nét văn hóa ẩm thực cổ truyền của dân tộc. Đồng thời qua đó giúp các em có thêm kỹ năng mềm tạo không khí vui tươi phấn khởi sau những giời học căng thẳng trên lớp.
Thầy Nguyễn Tiến Đức – tổ trưởng tổ Lý – Tin – Công nghệ đang hướng dẫn các em học sinh gói bánh
Cô Nguyễn Thị Phương Lan – Phó hiệu trưởng đang trải nghiệm gói bánh với học sinh nhà trường
Các cô giáo đang giúp học sinh thực hiện các bước gói bánh
Các em học sinh đã có một buổi trải nghiệm về một nét đẹp văn hóa trong ngày tết cổ truyền của dân tộc Việt
Thành quả sau gần 01 ngày trải nghiệm gói bánh chưng của thầy và trò nhà trường
Người viết: Nguyễn Phú Thành – GV Văn
Chủ tịch Công đoàn
Văn phòng